Kulinarisches Kompendium: Rilette
Mmmmmmh, der feine Geschmack von frischen Fakten!

28. April 2021

Ein neuer Eintrag in unserem „Kulinarischen Kompendium“, auch KuKo genannt:

Rilette

Ein französischer Brotaufstrich aus gekochtem und konserviertem Fleisch. Dieses wird mehrere Stunden mit viel Fett und Suppengrün gekocht, bis es von allein von den Knochen fällt. Die Fleischstücke werden grob zerdrückt, die Fasern bleiben dabei erhalten.

Jetzt reinschauen: im Kulinarischen Kompendium.




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