Kulinarisches Kompendium: Ruchmehl
Mmmmmmh, der feine Geschmack von frischen Fakten!

Ein neuer Eintrag in unserem „Kulinarischen Kompendium“, auch KuKo genannt:

Ruchmehl

Ist ein Mehl aus Weizen oder Dinkel, kann aber zusätzlich auch andere Mehlsorten enthalten. Es entspricht in etwa der deutschen Type 1050. Es wird für den Mehranteil von Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen, die aus der Randschicht des Korns kommen, geschätzt.

Jetzt reinschauen: im Kulinarischen Kompendium.